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ワイン

Logo vino Occhio al Rosso

赤ワイン

Occhio al rosso

品種

レッド・タイ

製法

スチール製タンクでの自然発酵。
7-10日間、皮の浸漬を行いました。浸漬の時間はぶどうの品種や発酵マストの官能評価によって決定しています。熟成は一部木製のコンクリートタンクで行いました。

瓶詰め

ろ過やその他の処理を行うことなく瓶詰めしています。そのため、瓶内には澱(おり)が発生していますが、発酵後に手を加えていないことを示しています。

亜硫酸濃度

15 mg/L未満

Logo vino Occhio al Bianco

白ワイン

Occhio al bianco

品種

レッド・タイ、ガルガーネガ、インクローチョ・マンツォーニ

製法

スチール製タンクでの自然発酵。3-7日間、皮の浸漬を行いました。浸漬の時間はぶどうの品種や発酵マストの官能評価によって決定しています。
一部木製のコンクリートタンクで熟成させました。

瓶詰め

ろ過やその他の処理を行うことなく瓶詰めしています。そのため、瓶内には澱(おり)が発生していますが、発酵後に手を加えていないためです。

試飲

Occhio al bianco は白ワインですが、赤ワインの製造法により造られています。豊かな香りを味わっていただくため、お召し上がりの際には12-14℃に冷やすことをおすすめいたします。

亜硫酸濃度

15 mg/L未満

Logo vino Mosca Bianca

白ワイン

Mosca bianca

品種

マスカット、ガルガーネガ

製法

スチール製タンクでの自然発酵。2-3日間、皮の浸漬を行いました。浸漬の時間はぶどうの品種や発酵マストの官能評価によって決定しています。熟成は一部木製のコンクリートタンクで行いました。

瓶詰め

ろ過やその他の処理を行うことなく瓶詰めしています。そのため、瓶内には澱(おり)が発生していますが、発酵後に手を加えていないことを示しています。

試飲

Mosca Bianca は白ワインですが、赤ワインの製造法により造られています。豊かな香りを味わっていただくために、お召し上がりいただく際には12-14℃に冷やすことをおすすめいたします。

亜硫酸濃度

15 mg/L未満

Logo vino Camaleonte

スパークリングワイン

Camaleonte

品種

レッド・タイ、ガルガーネガ、インクローチョ・マンツォーニ

製法

レッド・タイを直接圧縮し、ガルガーネガとインクローチョ・マンツォーニの皮に短期間浸しました。スチール製タンクで自然発酵を行い、一部木製のコンクリートタンクで熟成させました。

瓶詰め


その後、ろ過等の処理を行うことなく瓶詰めし、翌年の4月から瓶内二次発酵を行っています。

瓶内二次発酵による澱(おり)が発生しています。

試飲

食前酒としてもお楽しみいただけますが、お食事と会話を楽しみながらお召し上がりになることをおすすめしております。

亜硫酸濃度

15 mg/L未満