ファームハウスエール
Istà
醸造所
夏の農作業で渇ききった喉を潤すために、冬の間に伝統的手法で醸造されたビール、それが私達のファームハウスエールの解釈です。
5-6ヶ月、樫(かし)の樽で熟成しました。長期熟成による野生酵母のゆっくりとした発酵が、酸味の少ないさっぱりとした味わいを生み出します。
瓶詰め
非熱処理、無ろ過。
アルコール度数
5,7% abv
ブドウのワイルドサワーエール
Negà
醸造所
12ヶ月、樫(かし)の樽で熟成しました。その間、その間、野生酵母によってゆっくりと発酵させています。熟成の最後には我々がコッリ・ベリチで栽培したガルガーネガを一部は蔓上で15日間乾燥させた状態で樽に加え、さらに3ヶ月熟成させました。
瓶詰め
非熱処理、無ろ過。
アルコール度数
7,2% abv