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Biere

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WILD SOUR ALE WITH GRAPES

Incrocio

BRAUEREI

Das Bier reift für eine geraume Zeit in Eichenfässern, in denen es eine langsame Mischgärung mittels verschiedener traubeneigener Hefen und Milchsäurebakterien durchläuft. Am Ende wird der Most unserer Incrocio Manzoni-Trauben hinzugefügt, um eine zweite Gärung auszulösen und dem Bier Komplexität zu verleihen.

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Erneute Flaschengärung, unfiltriert und nicht pasteurisiert.

INDIKATIVER ALKOHOLGEHALT

6,8% abv

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FARMHOUSE ALE

Istà

BRAUEREI

Ein Bier, das an das traditionelle farmhouse ale erinnert, welches im Winter von den Bauern gebraut wird, um dann im Sommer ihren Durst während der harten Arbeit auf den Feldern zu stillen.
Bier, das an das traditionelle Bauernbier Ale erinnert, das im Winter von Bauern produziert wird, um ihren Durst während der harten Sommerarbeit auf den Feldern zu stillen. Das Bier reift für fünf Monate in Eichenfässern. Während dieser langen Reifung, gibt die langsame Mischgärung aufgrund von verschiedenen traubeneigenen Hefen und Milchsäurebakterien dem Bier Frische, Trockenheit und eine leichte Säure.

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Erneute Flaschengärung, unfiltriert und nicht pasteurisiert.

INDIKATIVER ALKOHOLGEHALT

5,7% abv

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WILD SOUR ALE WITH GRAPES

Negà

BRAUEREI

Dieses Bier reift 12 Monate in Eichenfässern, in denen die traubeneigenen (indigenen) Hefen langsam spontan gären.
Am Ende der Reifung geben wir Garganega Trauben direkt in die Fässer.
Diese Trauben bauen wir hier in den Berici Hügeln an und ein Teil von ihnen wird mindestens 15 Tage lang auf den Reben getrocknet.
Die Reifung im Fass mit den Trauben dauert weitere 3 Monate.

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Erneute Flaschengärung, unfiltriert und nicht pasteurisiert.

INDIKATIVER ALKOHOLGEHALT

7,2% abv