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Biere

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WILD SOUR ALE WITH GRAPES

Incrocio

BRAUEREI

Das Bier reift für eine geraume Zeit in Eichenfässern, in denen es eine langsame Mischgärung mittels verschiedener traubeneigener Hefen und Milchsäurebakterien durchläuft. Am Ende wird der Most unserer Incrocio Manzoni-Trauben hinzugefügt, um eine zweite Gärung auszulösen und dem Bier Komplexität zu verleihen.

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Erneute Flaschengärung, unfiltriert und nicht pasteurisiert.

INDIKATIVER ALKOHOLGEHALT

6,8% abv

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FARMHOUSE ALE

Istà

BRAUEREI

Ein Bier, das an das traditionelle farmhouse ale erinnert, welches im Winter von den Bauern gebraut wird, um dann im Sommer ihren Durst während der harten Arbeit auf den Feldern zu stillen.
Bier, das an das traditionelle Bauernbier Ale erinnert, das im Winter von Bauern produziert wird, um ihren Durst während der harten Sommerarbeit auf den Feldern zu stillen. Das Bier reift für fünf Monate in Eichenfässern. Während dieser langen Reifung, gibt die langsame Mischgärung aufgrund von verschiedenen traubeneigenen Hefen und Milchsäurebakterien dem Bier Frische, Trockenheit und eine leichte Säure.

ABFÜLLEN

Erneute Flaschengärung, unfiltriert und nicht pasteurisiert.

INDIKATIVER ALKOHOLGEHALT

5,7% abv

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WILD SOUR ALE WITH GRAPES

Negà

BRAUEREI

Questa birra matura per 12 mesi in botti di rovere, nelle quali i lieviti indigeni operano una lenta fermentazione selvaggia. Alla fine della maturazione, aggiungiamo direttamente nelle botti le uve Garganega che coltiviamo sui Colli Berici, parte delle quali lasciate appassire sulle viti per almeno 15 giorni. La maturazione in botte assieme alle uve prosegue per altri 3 mesi.

ABFÜLLEN

Rifermentazione in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata.

INDIKATIVER ALKOHOLGEHALT

7,2% abv